«خرید یک رشته خشکار باکیفیت تازه اول راه است! لذت واقعی زمانی شروع میشود که شما آن را از یخچال خارج کرده و میخواهید برای یک عصرانه دلچسب آماده کنید. اما چطور میتوان رشتهای داشت که هم ترد باشد، هم مغزپخت شود و هم روغن اضافه جذب نکند؟
۱. دمای روغن؛ کلید طلایی
بزرگترین اشتباه، انداختن رشتهها در روغن سرد است. روغن باید کاملاً داغ باشد اما شعله گاز را روی ملایم تنظیم کنید. اگر روغن سرد باشد، رشتهها مثل اسفنج روغن را به خود میکشند و حالت خمیری پیدا میکنند.
طرز سرخ کردن رشته خشکار برای پذیرایی از مهمان ها
۲. جادوی شربت (شهد) بار
تفاوت اصلی رشته خشکار خانگی با بازاری در شربت آن است. شربت شما باید غلیظ و کاملاً سرد باشد. ترکیب آب، شکر، گلاب و کمی زعفران را از قبل آماده کنید و اجازه دهید در دمای محیط کاملاً خنک شود. بلافاصله بعد از اینکه رشته را از تابه خارج کردید (درحالی که داغ است)، آن را به مدت ۳۰ ثانیه در شربت سرد غوطه ور کنید. این شوک دمایی باعث ترد ماندن لایههای برنجی میشود.
۳. مغزپخت شدن بدون سوختن
رشته خشکار به دلیل بافت ظریفی که دارد، خیلی سریع تغییر رنگ میدهد. به محض اینکه رنگ آن به قهوهای روشن (طلایی) گرایید، آن را برگردانید. نیازی نیست لایههای داخلی برشته شوند؛ گرمای روغن خودش کار مغزپخت کردن را انجام میدهد.
۴. یک فوت کوزهگری برای رژیمیتر شدن
اگر دوست دارید کالری کمتری مصرف کنید، بلافاصله بعد از خارج کردن رشته از شربت، آن را روی یک توری فلزی قرار دهید تا شهد اضافی خارج شود. همچنین میتوانید به جای غوطهور کردن در شربت، فقط مقداری شهد را با قلممو روی آن بکشید.
ما در فروشگاه رشته خشکار، محصولاتی را برای شما ارسال میکنیم که به دلیل استفاده از آرد برنج مرغوب، کمترین جذب روغن را دارند. اگر هنوز برای عصرانه امروز برنامهای ندارید، همین حالا سری به بخش فروشگاه ما بزنید.»
